一、  主題：

1、   新北市政府衛生局率先全國啟動「醬料食品工廠查核輔導」結果

2、    化學醬油製作示範

二、時  間：103年9月4日 (星期四)上午10時00分至10時30分

三、地  點： 新北市政府6樓新聞發布室（新北市板橋區中山路一段161號）

四、主持人： 林金富副局長

五、聯絡人：衛生稽查科  劉淑玉科長（0937-882-370）

六、流  程：

七、事由：

在消費端的賣場稽查抽驗，若檢驗不合格則循線追查上游供應商，以釐清違規禍首。新北市政府衛生局6月率全國之先，啟動「醬料食品工廠查核輔導專案」從源頭查核廠商並於輔導改善缺失，迄今查核33家醬料食品工廠，發現61%食品添加物未核實秤量(憑經驗添加)無使用量紀錄；從業人員沒有定期做健康檢查等缺失比例54%。

另輔導過程也隨機抽驗44件產品有2件防腐劑己二烯酸超標(標準1.0g/kg)。現場準備不合格產品。

醬油為民生烹調必需品，有增加色、香、味功能，其製程有3種：純釀造醬油、混合醬油及化學醬油。衛生局同仁也將於記者會現場為示範化學醬油製作簡易過程。歡迎媒體朋友蒞臨指導。